Lo chef Fabio Tacchella,Team Manager della Nazionale Italiana Cuochi vincitrice di due ori olimpici,di un'argento e di un bronzo, ci mostra le sue innovative tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
Una grande applicazione del nuovissimo prodotto marchiato Decorfood Italy, Fibra Gold è nata combinando insieme, in modo equilibrato e scientificamente studiato, l'Amido di Mais e la Fibra di Patata. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la Fibra Gold sono disponibili sul sito www.decorfoodit...
La nazionale italiana cuochi (NIC), guidata dal Team Manager Fabio Tacchella, durante le prove generali per le olimpiadi di cucina di Erfurt, svolte a Campobasso.
Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini nel programma televisivo Bengodi intervistano Fabio Tacchella autore del libro "Cum grano salis"
A great application of new product branded Decorfood Italy, Fibra Gold was created by combining in a balanced and scientifically studied, the corn starch and potato fiber. By the italian Chef Fabio Tacchella (inventor of the products of Decorfood Italy) Commented by Giovanni Prioriello (President...
Ingredienti per 1 kg di giardiniera: 150 g peperoni rossi e gialli a batonette 80 g di cavolfiori a piccoli ciuffi 80 g di carote a batonette 100 g di zucchine a batonette 40 g di broccoli a piccoli ciuffi 50 g di cipolla di Tropea a spicchi 5 g di sale 0,5 g pepe nero macinato 1 foglia di alloro...
Una semplice ricetta con l'utilizzo di Fata Bags® a cura dello chef Fabio Tacchella. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la linea Fata Bags sono disponibili sul sito www.decorfooditaly.it Ingredienti Galletto Burro Rosmarino Salvia Sale e Pepe Fata Bags® 20X30cm
Ingredienti per 1 porzione: 5 g di olio d'oliva 4 noci di capasanta (50g l'una) 200 g di panur verde ai pistacchi 0,5 g di sale 0,1 g di pepe 10 g di segatura per pesci 30 g di julienne di carote 30 g di julienne di zucchine Esecuzione: Riscaldare l'olio nella padella. Passare le noci di capasant...
Alcuni consigli dello Chef Fabio Tacchella per preparare degli sfiziosi fingerfood con l'utilizzo delle nostre coloratissime Conchiglie e dei saporitissimi Savarin Ea-Tools®. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la linea alimentare EA-Tools® sono disponibili sul sito www.decorfooditaly.it
Una crostata di frutta fresca meringata con l'utilizzo del nuovissimo prodotto marchiato Decorfood Italy, Fibra Gold è nata combinando insieme, in modo equilibrato e scientificamente studiato, l'Amido di Mais e la Fibra di Patata. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la Fibra Gold sono dispo...
Alcuni consigli dello Chef Fabio Tacchella per preparare degli sfiziosi fingerfood con l'utilizzo delle bellissime foglie finger Ea-Tools®. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la linea alimentare EA-Tools® sono disponibili sul sito www.decorfooditaly.it Ingredienti - Foglie finger Ea-Tools®...
Ingredienti: Patate Burro Rosmarino Carta fata 1) lavare e sbucciare bene le patate 2) tagliare le patate a dadi grandi 3) disporre le patate sulla Carta Fata® 4) aggiungere dei fiocchi di burro 5) unire il rosmarino 6) chiudere bene con gli String 7) cuocere in forno a 180° per 20 mn circa
Una semplice ricetta per preparare un delizioso dessert a base di pere utilizzando i vasi per cottura sottovuoto. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la linea dei vasi per cottura sottovuoto sono disponibili sul sito www.decorfooditaly.it Ingredienti Pere Vino rosso Zucchero Cannella in pol...
I consigli dello Chef Fabio Tacchella per preparare, in modo facile e veloce, una deliziosa e salutare marmellata di arance utilizzando un vaso per cottura sottovuoto e Fibra Gold. Tutti i prodotti Decorfood Italy compresa la linea dei vasi per cottura sottovuoto sono disponibili sul sito www.dec...
Ingredienti per 1 kg di rollè: 800 g salmone fresco 400 g filetto di pesce Persico 8 g Zimolo 15 g di acqua fredda 5 g di porro maturato 100 g di tagliatelle di carota 100 g di tagliatelle di zucchina 2 g di sale fino 0,5 g di pepe nero macinato un filo d'olio extravergine d'oliva Esecuzione Apri...
Ingredienti per un filetto di 1 kg: 1 kg di rifilature di filetto 15 g zimolo 30 ml di acqua un foglio di Carta Fata 2 String Esecuzione: Sgrassare bene le rifilature del filetto che deve essere privo di ossidazione. Sciogliere lo Zimolo nell'acqua fredda e batterlo finché che diventi una schiuma...
